Metodo di produzione biologico

L’impianto normativo è oggi fondato sul Regolamento UE 2018/848 che, in azione congiunta con (assai numerosi) atti delegati e di esecuzione, ne armonizza a livello di UE le regole.
Il metodo, in conseguenza dei requisiti applicabili, diventa quindi sistema e, può essere classificato:

• a struttura complessa, con molti requisiti a diverso livello (processo, struttura, comunicazione, relazione);
• di tipo regolamentato, basato su norme legislative (UE e nazionali) che incorporano anche norme tecniche;
• di filiera, in quanto i requisiti nascono nella fase di produzione primaria e poi vengono trasferiti mediante una catena di custodia lungo tutto il percorso dell’alimento;
• di prodotto, dato che la dichiarazione di conformità è riferita a quest’ultimo;
• con dichiarazione di parte terza, che è un’attestazione ufficiale;